måndag 22 februari 2010

3 snabba till LoveCoffee's egen Daniel Remheden.

-Hola hola señor Remheden och grattis till vinsten i den smutsiga södern!

-Du har en gedigen meritlista i tävlingssammanhang och tävlade i Barista Cup första gången redan 1981 eller något sådant. Vad är det som driver dig som tävlingsbarista?
-Jag vill förändra den klassiska synen på kaffe. Drycken förtjänar mer än att betraktas som bränsle eller som en homogen smakupplevelse, där är tävlingarna ett bra forum. Jag tävlar bara när jag har något att förmedla, annars känns det meningslöst. Som jag ser det så betyder en vinst att folk har lyssnat och tagit till sig nya perspektiv. Förhoppningsvis.

-Tillsammans med Peter Frennhoff har du nyligen startat ett microrosteri, LoveCoffee, och senast för ett par dagar sedan avnjöt jag er kenyan som droppbrygg. Riktigt gott! Vad använde du för kaffe i uttagningstävlingen?
-Finca El Retiro heter gården som ligger i El Salvador. Området heter Apaneca Llamatepec och många gårdar härifrån levererar kaffe av karaktär och kvalitet år efter år. Förra året så kvalade gården in till CoE finalerna.

-Jag vet att du har schyst musiksmak och har DJat en del tidigare. Vad ser du för koppling mellan musik och kaffe?
-Båda är levande och framkallar känslor.

Bonusfråga: -När tror du att din dotter kommer avnjuta sin första chai?
-Den dagen då min dotter Havana dricker en chai så får hon flytta! Där går gränsen för vad jag tolerar.


Daniel Remheden, vars dotter får en rosa burk med posten imorgon, hittar ni allt som oftast vid en Diedrich-rost på Klostergatan 3 mitt i centrala Lund.

4 kommentarer:

rochaio sa...

var på besök hos våra nya grannar i lördagskväll, gissa vad frun i huset drog fram efter dessert vin o hemmagjord morotskaka . . . . . . en rosa burk o bjöd på rykande varm färsk chai . . . . .jag gick hem o spela tv-spel

mattias nilsson, sthlm sa...

nämen gud! jag blir alldeles rörd, vilka grannar! du tyckte chai var omanligt och gick hem och spelade tv-spel.
hihi!

rochaio sa...

exakt , det värsta var att dom hade en fin espresso maskin som stod där i hörnet o en nespresso maskin också . . .men nä chhaaaiiiiiiiiiii blev det. . . . .helt oväntat kom det också. . .chai latten alltså !!!!!. . .hittade en underbar sak. . . .älskar verkligen kommentaren från espresso house anställda tjejen,typ . . .. http://www.stylesearch.se/snacka/Mat/2372946/Chai-latte-hur-qq-/

mattias nilsson, sthlm sa...

Jag blir lite orolig att du överhuvudtaget hittade chai-tråden och har följt den, typ.